razones por las que debes probar comida ecuatoriana

8 razones por las que debes probar comida ecuatoriana

  Encocado, seco de chivo, ceviche, llapingachos, encebollado… Si eres ecuatoriano reconocerás el nombre de estos platos en cualquier parte del mundo donde leas. ¿Por qué deberíamos sentirnos más orgullosos de nuestra comida?

 1.Ají

El ají es una salsa picante que los ecuatorianos le agregamos a toda comida ya sea arroz, chifles o a lo que sea. Es una de las razones para probar comida ecuatoriana. En cada ciudad la preparan de diferente manera (algunos le agregan tomate de árbol, en otros hasta cilantro). En Madrid, en el restaurante Rincón Ecuatoriano la sirven de entrada con canguil y es tan deliciosa y auténtica que me habría pegado dos platos de ají.

Canguil con ají, una razón por la que la comida ecuatoriana es la mejor

Canguil con ají, una razón por la que la comida ecuatoriana es la mejor

 

1.1 ¿Eres ecuatoriano o extranjero, pero no sabes cómo hacer un buen ají? Esta guía te ayudará

2. Variedad

Nuestra comida es muy variada gracias a las 4 regiones que existen en nuestro país. Tenemos platos como el churrasco de la sierra, el encebollado (que es de la costa, pero con variaciones en la sierra), los pescados como maito en el Oriente, etc. Si bien en las grandes ciudades del mundo se consigue de todo, peces como el último mencionado es más difícil, pero no los otros, por lo que si estás en Madrid o en otra gran ciudad con inmigrantes ecuatorianos podrás encontrar tu platos favoritos.

La cazuela manaba es una de las razones por las que debes probar la comida ecuatoriana

La cazuela manaba es una de las razones por las que debes probar la comida ecuatoriana

 

3. Mariscos

Los mariscos de Ecuador son únicos, no por nada cosumimos 7,8 kg anuales. Aparte de deliciosos, se dice tienen otras propiedades afrodisíacas. ¿Qué platos puedes comer que tengan mariscos? Arroz marinero, viche, cazuela, bandera, corviche, sopas, encocados, etc. Almeja, concha, camarón, cangrejo, pescado, pulpo, platos que estén solos o con todos los mariscos…

razones por las que debes probar comida ecuatoriana

razones por las que debes probar comida ecuatoriana

 

3.1 ¿Viche? ¿Qué es eso? Acá puedes encontrar qué es

 4. Empanadas

Las empanadas ecuatorianas no son tan conocidas como las argentinas, chilenas, bolivianas, colombianas, pero son otra razón para probar comida ecuatoriana. Las hay de diferentes sabores: verde, mejido, de viento, de morocho, etc. Su sabor es indescriptible, le pegas una mordida o cortas con cubiertos y ahí está el relleno sea de queso, camarones, pollo…

Empanada de verde del restaurante Conchitas y Cazuelas en Quito

Empanada de verde del restaurante Conchitas y Cazuelas en Quito

 

4.1 ¿Sabes cómo se prepara una empanada de viento?

5. Arroz, (un Chimborazo de arroz)

Si eres ecuatoriano te sonará familiar esta frase. A todos nos gusta que nos sirvan un Chimborazo de arroz, si no eres ecuatoriano, el Chimborazo es un volcán y la montaña más alta de Ecuador, a veces la nieve encima es visible y da la impresión de ser una montaña de arroz. Nos encanta el arroz y eso lo demostramos en platos como el chaulafán, el arroz marinero o arroz solo con camarones o conchas, el seco de chivo, etc.

Arroz con camarones, otro motivo para probar comida ecuatoriana

Arroz con camarones, otro motivo para probar comida ecuatoriana

 

 6. Cerdo o chancho

Comer cerdo o chancho como nosotros le llamamos es parte de nuestra dieta. Seguro comemos carne de res en platos como la carne colorada y visceras como en un plato de Yahuarlocro, pero el cerdo ocupa un lugar especial en nuestros estómagos.  Ya sea en los sánduches de pernil de Guayaquil o en platos como fritada u hornado. Cualquier plato de cerdo con un agrio nunca queda mal.

La fritada, otra razón para probar comida ecuatoriana

La fritada, otra razón para probar comida ecuatoriana

 

7. Banano y plátano

Como no olvidar a una de nuestras principales exportaciones, la razón por la que tenemos una Reina Mundial de Banano cada año. Plátano, verde, guineo, oritos, maqueños, no importa que clase es, también resulta muy importante en nuestra dieta. En nuestro desayuno lo podemos encontrar en bolones, tigrillo, en el almuerzo a través de maqueños o patacones y de postre como un simple banano. Sea en platos de dulce o sal es un manjar que todos deben probar.

Encocado con patacones del restaurante Rincón Ecuatoriano en Madrid

Encocado con patacones del restaurante Rincón Ecuatoriano en Madrid

 

7.1 ¿Tigrillo? Aquí una receta para preparar este plato en el desayuno

8. Ceviche

Nuestro ceviche es nuestro orgullo nacional. Un ceviche con una Pilsener un domingo después de un chuchaqui (resaca) es casi ley. Nuestro ceviche es diferente al peruano y al mexicano. Lo servimos en un plato hondo, es líquido, tiene camarones, concha, cangrejo, pescado, el marisco que quieras con un toque de jugo de limón, jugo de naranja, cilantro, cebolla y hasta salsa de tomate.

ceviche de camarón, otra razón para probar comida ecuatoriana

ceviche de camarón, otra razón para probar comida ecuatoriana

 

¿Si eres ecuatoriano o extranjero y has probado la comida ecuatoriana cuál es tu plato favorito o cuál te gustaría probar?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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